Asperges vertes et saumon : toutes nos recettes

Name: L'asperge verte, reine des assiettes printanières
Total time: 30 min
Cuisine: asperges vertes

Asperge verte ou pas, une asperge ça s'épluche. Photo par Couleur pour Pixabay

Il existe douze espèces d'asperges en Europe. En France, leur production se concentre dans le Sud Ouest et dans le Rhône et seulement 10 % d'entre elles sont vertes. Présente sur les étals des marchés d'avril à juin, l'asperge verte est la plus savoureuse de toutes. Sa couleur est due à l'activation de la chlorophylle par les rayons du soleil.

Pour changer des asperges tout simplement bouillies, vous pouvez les gratiner au four badigeonnées d'huile d'olive et recouvertes de parmesan, les ajouter à une omelette, servir les pointes tendres sur des canapés ou les servir accompagnées d'une sauce hollandaise. Et pour en profiter toute l'année, n'oubliez pas d'en faire des conserves.

À ne pas manquer !

Le saumon

Les oeufs de saumon

Voir tous les articles d'asperges vertes
Voir tous les articles de saumon

Un petit Quizz ?

Les produits de Noël incontournables

Asperges vertes et saumon : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Variations autour du poisson gravlax

A chacun sa version du tartare de saumon

Le vendredi c'est poissonnerie

Tartare pour tous !

L'asperge, on en est fou !

L'asperge sort ses griffes

Voir toutes les sélections de recettes d'asperges vertes
Voir toutes les sélections de recettes de saumon

Toutes les recettes d'asperges vertes et saumon des Gourmets

Des idées de recettes d'asperges vertes et saumon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Papillotes saumon asperges

Turbigo Gourmandises

Je vous propose une recette de papillotes saumon asperges, très légère et savoureuse. On en profite au maximum des asperges vertes… A la sortie du four et à l’ouverture des papillotes, on découvre le poisson cuit dans une sauce à la crème légère et à l’aneth et ça sent divinement bon. Vous pouvez servir ce plat avec du riz de votre choix.

Risotto saumon asperges

Recette Thermomix

Je vous propose la recette d'un savoureux risotto au saumon et aux asperges. Un délicieux plat de riz pour votre dîner que toute la famille saura apprécier. Vous y trouvez ici les ingrédients de la recette cookeo.

Terrine de saumon et asperges vertes

Ma cuisine santé

Pour un repas printanier de fête ou entre amis cette entrée de poisson légère ravira vos papilles en plus d'être très simple et rapide à faire. Choisir un filet de saumon de la grandeur du moule de 1 à 2 cm d’épaisseur + un ou des morceaux de saumon).

Charlotte de Pâques saumon, asperges vertes

Bulle

Intéressé par la réalisation d'une recette de charlotte de pâques saumon, asperges vertes ? Suivez cette recette de saumon et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Cake salé à la truite fumée et aux asperges vertes

kilometre-0

J’aime beaucoup les cakes salés. Je les ai découvert avec Sophie Dudemaine (les cakes de Sophie) et en ai fait depuis des quantités incroyables. Chaque saison apporte de nouveaux mariages.

Pavés de saumon à la crème d'asperges vertes

Miechambo Cuisine

Asperges et saumon : une délicieuse association ......toute en finesse !

Pana cotta au chèvre et piment d'Espelette, asperges et carotte jaune, oeufs de saumon, chips de brick

cuisine en folie

Vous cherchez une recette de pana cotta au chèvre et piment d'Espelette, asperges et carotte jaune, oeufs de saumon, chips de brick ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Risotto au citron vert saumon et asperges vertes

épicétout

En cuisine avec cette belle idée de recette de risotto au citron vert saumon et asperges vertes.

Pavé de saumon, purée aux cébettes et asperges grillées

Miechambo Cuisine

Une belle association de légumes pour mettre en valeur du saumon simplement grillé

Bavarois aux deux saumons en charlotte d’asperges vertes

Jackie

Un bavarois aux deux saumons en charlotte d’asperges vertes, une charlotte colorée, printanière et tout à fait savoureuse pour une entrée plus ou moins festive.

Tartare de saumon aux agrumes, petits légumes et asperges vertes

Recettes au companion ou pas

Un tartare aux agrumes et multiples saveurs à déguster bien frais

Lasagnes au saumon et aux asperges

Happy papilles

De belles lasagnes italiennes au saumon et aux asperges, à la tomate et à la mozzarella

Salade de saumon aux légumes de printemps et riz noir

kilometre-0

Vous pouvez soit servir cette recette en version chaude avec un peu de beurre, soit comme moi en salade avec une vinaigrette.

Terrine de saumon aux asperges vertes

épicétout

Vous êtes tenté par une recette de terrine de saumon aux asperges vertes ? Testez cette recette d'asperges vertes et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Quiche de saumon et asperge verte au chèvre

Mes recettes healthy

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poisson pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Terrine d'asperges vertes à la truite fumée

kilometre-0

Pour cette recette, vous pouvez utiliser les bouts d'asperges si vous avez eu besoin des pointes pour une autre recette. J'ai utilisé les restes du sandwich cake de Pâques que vous pouvez faire bien sûr en dehors de Pâques.

Salade de pommes de terre saumon cuit doucement et asperges vertes au fromage blanc

épicétout

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de salade de pommes de terre saumon cuit doucement et asperges vertes au fromage blanc ? Réalisez cette recette de légumes et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Salade de saumon aux asperges vertes et concombre

épicétout

Avez-vous envie de préparer une recette de salade de saumon aux asperges vertes et concombre ? Cuisinez en suivant cette recette de fromage blanc et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.